Calditini con champiñones

Una receta economica y en menos de 30 minutos

Ingredientes:

- Una lata de champiñones laminados.
- Un bote de tomate triturado
- Pasta en forma enrollada
- Ajo
- Cebolla
- Perejil
- Aceite de Oliva
- Sal

Preparación:

Coger una cacerola y verte un litro de agua. Hervir hasta llegar a ebullición. Echar un chorro de aceite de oliva y un poco de sal. Dar vueltas. Ahora hechamos la pasta.

Mientras la pasta se va ablandando, ponemos una sartén en otro fuego. Y echamos un poco de aceite, ajo cortado y cebolla en tiras. La vamos dorando. Cuando ya están doradas le añadimos los champiñones. Si queremos le echamos un poco de sal. Cuando veamos que los champiñones esten doraditos le añadimos el tomate triturado y un poco de perejil y le damos vueltas para que se mezcle bien y dejas a fuego lento.

Ya tenemos la pasta en su punto asi que las escurrimos en un escurridor y le damos con agua para que no se peguen y las ponemos en un plato. Cuando la sartén empiece a entrar en ebullición la quitamos del fuego y vertemos su interior encima de la pasta y listo.

Tenemos un rico plato si frituras ni nada y por menos de 5 euros, que estamos en crisis. Saludos

Salmón con aguacate

Ahí va una receta veraniega que se tarda más en escribir que en realizarla. El precio, bueno, se puede considerar un gasto medio. En cuanto a la preparación, siempre está sujeta al gusto de cada persona por lo que puede ser enteramente modificada!! A la mahonesa de aguacate se le puede añadir un poco de picante, chile o cayena, eso ya según quieran ustedes. Sin más preámbulos...¡a preparar!

Ingredientes:
- 4 lomos de salmón MAHONESA DE AGUACATE
- 1 aguacate - 1 huevo
- 10 tomates cherry - 1/2 aguacate
- 1/2 cebolla tierna - aceite de girasol (2 dedos)
- zumo de 1/2 limón - 2 c/s de zumo de limón
- cilantro fresco - pimienta negra recién molida
- pimienta negra y sal - 2 ramitas de cilantro fresco
- aceite de oliva - sal

Receta:
MAHONESA: Pon en el vaso de la batidora el huevo, el aceite de girasol y la sal. Introduce la batidora y dale a la máxima potencia sin moverla, así emulsionará ofreciendo una mahonesa espesa.
Una vez lista la mahonesa, añade el zumo de limón, el medio aguacate pelado y troceado y las hojas de cilantro picadas. Muele un poco de pimienta negra sobre la preparación y vuelve a triturar con la batidora hasta que obtengas una mahonesa fina y bien emulsionada. Nota: es importante tapar bien la mayonesa de aguacate en el frigorífico (como todas las mahonesas) y sirve para patatas fritas, muslos de cangrejo fritos, ensaldilla, pescado a la plancha...

PLATO: Para hacer la ensalada de aguacate, lava los tomates cherry y córtalos en cuartos, pela la cebolla tierna y pícala en brunoise (taquitos muy pequeñitos). Pon ambos ingredientes en un cuenco y a continuación, pela el aguacate y córtalo en daditos, añádelo al cuenco y riega con el zumo de limón mezclado bien para que no se oxide y se ozcurezca.
Lava las hojas de cilantro y pícalas para añadirlas a la ensalada, adereza finalmente con un poco de sal, pimienta negra recién molida y un chorrito de aceite de oliva. Reserva la ensalada hasta el momento de servir, para que esté bien fresquita, ponlo en el frigo.
El salmón mejor a la plancha, tostadito por fuera y jugoso por dentro, sin hacerlo demasiado. Para ello, un poco de aceite en la plancha o sartén, no hya que poner mucho porque el salmón es un pescado muy graso y desprenderá parte de la grasa durante la cocción.

Ratatouille al horno

Aquí una receta que se puede llamar pisto en España, pero con cierta variante. En lugar de sofreir toda la verdura en forma de tacos, como suele ser habitual en el pisto, ¡nosotros lo vamos a hacer en rodajas y en el horno! Esta versión proviene del Confit Byaldi y es la que lleva a cabo Remi, en la pelicula Ratatouille, para sorprender al crítico gastronómico. Ale, a disfrutar!

Ingredientes:

- 1 berenjena hermosa

- 2 tomates bien grandes

- 2 calabacines

- 2 pimientos rojos

- 2 pimientos verdes
- 1 buena cebolla
- Hierbas aromáticas (tomillo, albahaca, orégano, romero, perejil)
- Ajo y laurel
- Sal y pimienta

Receta:

La receta es bien sencilla. La cuestión es cortar en rodajas todos los ingredientes, excepto las hierbas claro está. Se disponen todas las rodajas sobre una placa de horno que previamente hemos untado bien con aceite. Se salpimenta y se le añaden todas las hierbas, el ajo y el laurel. Se mete al horno y esperaremos hasta que las verduras queden asadas pero con consistencia. En mi caso, añadí algo más de aceite, por encima, en medio de la cocción. ¡Y listo! Sólo queda emplatar y disfrutar del sabor.

Emplatado: Yo he dispuesto en capas sobre un aro de emplatar. Hacerse el aro es sencillo, no hace falta comprarse uno que te cueste demasiado. El que yo tengo lo hice con una lata de Nesquick (o como se escriba) partida por la mitad. Quizás conviene hacerlo con otro tio de lata algo más estrecha y alargada, pero para gustos, colores. Pues bien, emplatados en capas, añadimos el ajo y el laurel al final y rociamos con un poquito de aceite. ¡Y a comer!

Empanadillas de salchicha y manzana

Ingredientes

1 Paquete de empanadillas (16 lonchas)

1 Cebolla

1 Manzana

1 Paquete de salchichas (originariamente la receta lleva carne de las salchichas caseras)

1 huevo

Queso para fundir y aceite.

Elaboración

Ponemos en una sarten aceite y ponemos a pochar la cebolla (fuego medio), cuando empiece a ponerse dorada añadimos la manzana cortada en trocitos. Lo dejamos hasta que este todo bien pochado. ( si utilizamos salchichas caseras las pondriamos también en la sarten)

Rellenamos las empanadillas con lo anterior y le damos brillo con el huevo. Metemos al horno (precalentado a 180 grados, ambas placas). Cuando esten las empanadillas doradas, las sacamos añadimos el queso y gratinamos.

"Hay que comer para vivir, pero no vivir para comer."
Molière

Pizza con Bacon a los 4 quesos

Ingredientes

1 Paquete de harina para hacer pizza

1 Pimiento verde

1 Cebolla

4 o 5 lonchas de bacon, al gusto. (si no teneis bacon también vale atún o carne)

1 bote de tomate triturado (400g) o tomate frito

Especies ( orégano, etc), también al gusto

Quesos variados (yo compro una bolsa que viene con varios tipos de quesos rayado)

Salsa barbacoa

Aceite de oliva

Elaboración

En una sarten ponemos un poco de aceite y ponemos a pochar el pimiento y la cebolla (cortada en juliana) a fuego medio. Una vez pochado incorporamos el bacon cortado en cuadritos.

Para la masa de la pizza, solo debemos de seguir las instrucciones que vienen en la caja. (La que yo compro es muy sencilla un poco de agua, aceite, sal amasar y dejar reposar 20 min).

Una vez estirada la masa, la colocamos en una bandeja de horno y extendemos sobre la masa un poco de tomate, oregano y metemos al horno ( precalentarlo, 250 grados y ambas placas). Una vez veamos que el tomate se esta secando, sacamos la masa y extendemos la base que hemos pochado de verduras y bacon, le damos un toque con la salsa barbacoa y cubrimos con el queso.

Horno a gratinar y lo sacaremos cuando veamos que el queso se ha fundido y dorado.

"Lo importante no es lo que se come, sino cómo se come."
Epicteto

¡¡Bienvenidos!!

¡Buenas, Mundo! Comer es como mínimo necesario, no hace falta razonar dicha cuestión. Si hemos de comer, cuanto mejor lo hagamos, ¡más disfrutaremos! Este blog que ve en hoy la fecha de su nacimiento, lo hace para permitirnos a unos cuantos disfrutar con el arte culinario. Aquí no estamos ni cocineros, ni chefs, ni ayudantes de cocina ni nada que se parezca a lo profesional. Somos unos cuantos amiguetes que compartimos la pasión por crear, par de comer, por experimentar o simplemente jugar en la cocina. Porque da igual que seas ingeniero, economista, periodista, traductor, profesor, informático o lo que sea, la pasión por la cocina nos regala un suspiro de alegría.

Ahora hablo por mi parte, pero escuchar tu musiquita, mientras cocinas, con o sin gente (yo prefiero hacerlo solo, a diferencia de otras cosas) es de un placer de derritirse. Va surgiendo el plato poco a poco y llega a la cima cuando nuestros invitados (o lo que sean) disfrutan del plato.

Y nada más, que lo importante en un blog de cocina son las recetas. Doy ya las gracias de antemano a todos aquellos que pasen por aquí, y compartan sus comentarios, opiniones, gustos, recetas o simples segundos de su vida. Sin extenderme más:

¡Bienvenidos y a comer!

(y no penseis en lo que toca después: ¡fregarlo todo!)